Skærsågaard, Skærsøgaard Hedvin 16 2015

Élaboré au Danemark à partir de Cabernet Cortis, de Regent et de Leon Millot, le Skærsøgaard Hedvin 2015/16 est un vin doux titrant 21 % d’alcool, élevé longuement en fûts de chêne. Cette cuvée a été distinguée par une double médaille d’or et le prix FIJEV de la presse en 2020, ainsi que par une médaille d’or au concours PIWI International.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, ses 81 g/l de sucres résiduels lui confèrent une douceur marquée, soutenue par la richesse d’un vin titrant 21 % d’alcool et par son élevage en fût. Son potentiel de garde après la mise en bouteille n’est pas indiqué.

Vinification
Ce hedvin danois est issu de trois cépages — Cabernet Cortis, Regent et Leon Millot — et provient de la région de Dons. Il a été élevé en fûts de chêne pendant six à sept ans. Les informations sur le terroir précis, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Il accompagnera particulièrement bien un plateau de fromages, comme le suggère le producteur. Servez-le légèrement frais pour équilibrer sa douceur et sa puissance. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Skærsøgaard est le producteur de cette cuvée danoise issue de la région de Dons. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine, mais le Hedvin 2015/16 s’est fait remarquer à l’international : double médaille d’or et prix FIJEV de la presse en 2020, puis médaille d’or « Top Gold » au concours PIWI International la même année.

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