Sirch Sauvignon 2024

Le Sirch Sauvignon 2024 est un blanc tranquille des Colli Orientali del Friuli, élaboré à partir de Sauvignon Blanc et marqué par une expression aromatique intense et fraîche. Le cépage, introduit dans la région à la fin du XIXᵉ siècle sous les Habsbourg, fait aujourd’hui partie de l’identité viticole frioulane.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de buis et de feuilles de tomate, accompagnées de nuances de citron vert, de pamplemousse et d’une touche de pêche. En bouche, le vin est ample et juteux, avec une acidité vive, une fraîcheur minérale équilibrée et une finale nette, légèrement saline.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles de coteaux situés entre Cividale del Friuli, Orsaria et Cladrecis, sur des sols éocènes de marne et de grès. Les vignes sont conduites en Guyot. Après une récolte à maturité, les raisins sont égrappés et délicatement pressés ; le moût est clarifié par décantation à basse température, puis fermenté en cuves inox thermorégulées. Le vin est élevé six mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier, afin de gagner en structure tout en préservant sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, une risotto aux crevettes ou des asperges. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce blanc vif et aromatique ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Sirch Azienda Agricola s’appuie sur une expérience viticole remontant au milieu des années 1950. Ses vignobles de coteaux, répartis entre Cividale, Orsaria et Cladrecis, contribuent à mettre en valeur le caractère des Colli Orientali del Friuli et la finesse aromatique de ses cépages.

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