Sirch Ribolla Gialla 2025

Cette Ribolla Gialla 2025 de Sirch met à l’honneur un cépage emblématique du Frioul-Vénétie Julienne, apprécié pour sa fraîcheur et son expression minérale. Vinifiée en cuve inox, elle privilégie la netteté du fruit et la vivacité plutôt que la richesse boisée.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fleurs blanches et la glycine, avec des notes de citron vert et d’agrumes. En bouche, le vin est frais, minéral et fruité, porté par une sensation de fruit juteux et croquant, sans lourdeur ni rondeur excessive. Son profil vif et délicat invite à le déguster dans sa jeunesse, lorsque les arômes d’agrumes et la fraîcheur sont pleinement expressifs. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
La cuvée provient du Frioul-Vénétie Julienne, mais les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en cuves inox, puis le vin repose sur lies fines pendant quatre à six mois, avec des bâtonnages fréquents.

Accords & Service
À servir avec des entrées froides accompagnées d’une sauce citronnée, des soupes — y compris crémeuses — ou des pâtes aux légumes. Il accompagne également bien les poissons poêlés ou sautés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; un passage en carafe n’est pas nécessaire.

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