Simonsig Redhill Pinotage 2021

Issu des parcelles de Redhill, à Stellenbosch, le Simonsig Redhill Pinotage 2021 met en lumière le caractère singulier du cépage sud-africain, croisement du Pinot Noir et du Cinsault. Sa concentration, ses tanins soyeux et son élevage en fûts de chêne lui confèrent une belle structure, tout en préservant l’expression du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle les fruits rouges et noirs sauvages, la prune et des notes de clou de girofle, avec une touche de cèdre. En bouche, la fraise et le cassis s’allient à des tanins soyeux et à des nuances de chocolat noir ; la finale, sèche et persistante, souligne la puissance maîtrisée du vin. Sa structure et son élevage lui donnent un potentiel d’évolution en bouteille : il pourra être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées sur les pentes de Redhill, dont les sols rouges associent granit et dépôts marins altérés. Cultivés selon des principes biologiques et durables, ils sont vendangés à la main à maturité phénolique optimale. Après une courte macération à froid, la fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec une part de grappes entières et une extraction maîtrisée par pigeages manuels. La fermentation malolactique est suivie d’un élevage de plus d’un an en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, du canard ou des plats mijotés aux épices douces. Une aération d’environ 30 à 45 minutes en carafe peut assouplir sa structure et laisser ses arômes s’exprimer pleinement.

Producteur
Le domaine Simonsig, lié à la famille Malan, s’inscrit dans l’histoire pionnière de la viticulture sud-africaine. Depuis sa première mise en bouteille en 1970, il valorise notamment les terroirs de Stellenbosch et les parcelles de Redhill. Cette cuvée rend hommage à cette tradition en associant un cépage emblématique du pays à une viticulture attentive et à un élevage soigné.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.