Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022

Élaboré à partir de Chardonnay, le Chassagne-Montrachet « Les Chenevottes » 2022 de Simon Colin provient d’un climat réputé de la Côte de Beaune. Il associe le caractère d’une appellation bourguignonne historique à l’expression d’un lieu-dit précis.

Notes de dégustation
Sans note de dégustation détaillée disponible, on peut s’attendre au profil classique d’un blanc de Chassagne-Montrachet : une robe jaune pâle, des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois accompagnés de notes florales ou légèrement minérales. En bouche, le Chardonnay offre généralement un bel équilibre entre fraîcheur et ampleur. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation et du style du domaine ; il est préférable de se référer aux indications du producteur pour déterminer la période optimale de dégustation.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée comme le comté. Une ouverture quelques minutes avant le service peut suffire ; une courte aération en carafe est envisageable si le vin paraît fermé.

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