Shafer Vineyards TD-9 Cabernet Sauvignon 2023

Avec le TD-9 2023, Shafer signe un Cabernet Sauvignon de Napa Valley généreux et concentré, équilibré par une fraîcheur remarquable et des tanins soyeux. Son assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec et Petit Verdot exprime le style élégant qui a fait la réputation du domaine ; son nom rend hommage au tracteur TD-9 utilisé par John Shafer lors de la fondation de la propriété en 1973.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet intense de mûre, de cassis et de prune noire, relevé de notes d’épices, de tabac, de torréfaction et d’herbes. En bouche, le vin est ample et généreux, avec un fruit mûr et juteux, une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le bois apporte profondeur et structure sans dominer le fruit. Déjà séduisant, ce Cabernet possède aussi la structure nécessaire pour évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles du Stags Leap District, de Yountville et des contreforts des monts Vaca, au sud du Stags Leap District. L’assemblage 2023 réunit 75 % de Cabernet Sauvignon, 11 % de Merlot, 7 % de Malbec et 7 % de Petit Verdot. Après vinification, le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs à 100 %, provenant des forêts d’Allier et de Tronçais. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir son bouquet, surtout lors d’une dégustation dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé par John Shafer en 1973, Shafer Vineyards compte parmi les domaines emblématiques de Napa Valley. Le nom TD-9 rappelle le vieux tracteur que John Shafer dut apprendre à conduire à son arrivée sur la propriété ; il est devenu celui de cette cuvée à dominante de Cabernet Sauvignon. La réputation du domaine repose notamment sur des vins de Napa concentrés et mûrs, auxquels une recherche d’élégance et d’équilibre apporte de la distinction.

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