Shafer Vineyards Syrah Relentless 2019

Shafer Vineyards Relentless 2019 est une Syrah ample et puissante, élaborée dans la Napa Valley avec une touche de Petite Sirah. Élevée 30 mois en fûts de chêne français neufs, cette cuvée à 15,8 % d’alcool conjugue une belle intensité à une finale remarquablement persistante.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, presque noire aux reflets violacés, annonce un vin concentré. Le nez généreux mêle cassis, prune mûre et mûre sauvage à des notes de viande fumée, de réglisse et d’épices.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées le long des montagnes Vaca, juste au sud du Stags Leap District. L’assemblage réunit 90 % de Syrah et 10 % de Petite Sirah, puis bénéficie de 30 mois d’élevage en fûts de chêne français neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’une côte de bœuf grillée, d’un agneau rôti aux épices ou de gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe pendant une à deux heures : cela assouplira sa puissance et dévoilera davantage ses arômes. Déjà abordable avec une bonne aération, il possède aussi la structure nécessaire pour évoluer en cave.

Producteur
Fondé en 1972 par John Shafer, Shafer Vineyards s’est imposé comme l’un des producteurs emblématiques de la Napa Valley. Le domaine, installé dans le secteur de Stags Leap, est reconnu pour ses vins de caractère issus des coteaux et des terroirs de la région.

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