Shafer Vineyards Hillside Select 2019 Magnum

Véritable icône de Napa Valley, le Hillside Select 2019 est le Cabernet Sauvignon emblématique de Shafer Vineyards, élaboré exclusivement à partir de raisins issus des coteaux du domaine. Présenté en magnum, ce grand vin associe une concentration remarquable à un élevage ambitieux ; le Hillside Select est la cuvée qui a posé les fondations de la réputation de Shafer.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin intense. Le nez déploie des arômes de prune noire, de tarte aux myrtilles et de cassis, relevés par l’anis, la muscade et des notes délicates de pétale de rose. En bouche, les fruits noirs et bleus s’accompagnent de grenade, de réglisse, de pierre concassée, de tabac, de sauge et d’une touche fumée. La finale, persistante et structurée, se prolonge avec élégance. Encore jeune, ce Cabernet possède un potentiel de garde exceptionnel : il devrait pouvoir évoluer favorablement pendant trois à quatre décennies, selon les conditions de conservation.

Vinification
Les raisins, 100 % Cabernet Sauvignon, proviennent de 14 petites parcelles situées sur les coteaux du domaine Shafer, dans la Napa Valley. Le vin a été élevé pendant 32 mois en fûts de chêne français neufs, un choix qui accompagne sa puissance et sa structure. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier aux herbes, dont la richesse répondra à sa concentration et à ses tanins. Une température de 16 à 18 °C lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Un passage en carafe de deux à trois heures est conseillé pour l’ouvrir ; le magnum gagnera à être servi dans de grands verres.

Producteur
Fondé en 1972 par John Shafer, Shafer Vineyards est installé dans la Stags Leap District de Napa Valley, une région réputée pour ses Cabernet Sauvignon de caractère. Le domaine a bâti sa réputation autour de cuvées issues de ses coteaux, et le Hillside Select en est le vin phare : cette cuvée historique a marqué le début de l’aventure viticole de Shafer.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.