Shafer Vineyards Hillside Select 2018 Magnum

Hillside Select 2018 est l’un des grands Cabernet Sauvignon emblématiques de Napa Valley, élaboré exclusivement à partir de raisins issus des coteaux de Shafer. Vin historique pour le domaine, il a contribué à faire connaître son style puissant et raffiné ; ce magnum offre un format idéal pour la garde et les grandes occasions.

Notes de dégustation
D’une robe sombre et profonde, il dévoile des arômes intenses de prune noire, de cassis et de tarte aux baies, relevés de notes d’anis, de muscade et de pétales de rose. La bouche ample reprend les fruits noirs, avec des touches de grenade, de réglisse, de tabac, de sauge, de pierre concassée et une discrète nuance fumée. La finale est particulièrement persistante. Déjà expressif après aération, ce vin possède un potentiel de garde remarquable : il pourra évoluer pendant au moins vingt ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de 14 petites parcelles situées sur les coteaux du vignoble de Shafer, dans la Napa Valley. Le vin est composé à 100 % de Cabernet Sauvignon et a été élevé pendant 32 mois en fûts de chêne français neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat de champignons rôtis. Une décantation d’environ deux heures est conseillée pour laisser le vin s’ouvrir ; en magnum, il gagnera à être ouvert avec un peu d’avance.

Producteur
Fondé en 1972 par John Shafer, Shafer Vineyards est un domaine de référence de la Napa Valley, installé dans le secteur de Stags Leap District. Hillside Select, issu des coteaux du domaine, est sa cuvée emblématique et l’un des vins qui ont contribué à bâtir sa réputation internationale.

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