Shafer Vineyards Hillside Select 2017 MG

Cuvée emblématique de Shafer Vineyards, le Hillside Select 2017 exprime toute la puissance et la profondeur du Cabernet Sauvignon de Stags Leap District. Présenté en magnum, il offre un format idéal pour une belle occasion et un vieillissement prolongé.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond aux reflets violacés. Le nez, intense et généreux, mêle myrtille, cassis, cerise noire et chocolat, avec des nuances de terre brûlée, de cèdre, de tabac, de violette et d’épices.

Vinification
Élaboré à 100 % à partir de Cabernet Sauvignon, ce vin provient des coteaux escarpés de Shafer, dans le Stags Leap District, où les sols rocheux et le relief favorisent une expression concentrée du cépage. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin est élevé en fûts de chêne français. Sa structure et ses tanins mûrs lui donnent un beau potentiel de garde, sur plusieurs décennies dans une cave adaptée.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier. Un passage en carafe d’environ deux heures peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondé par John Shafer en 1972, Shafer Vineyards est installé dans le Stags Leap District, au cœur de la Napa Valley. Le domaine s’est forgé une réputation pour ses Cabernet Sauvignon de coteau, et Hillside Select en est la cuvée phare, reconnue pour son caractère affirmé et son aptitude au vieillissement.

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