Shafer Vineyards Hillside Select 2014 Magnum

Cuvée emblématique de Napa Valley, Hillside Select a contribué à faire connaître Shafer Vineyards et figure parmi les grands Cabernet Sauvignon californiens. Ce millésime 2014, présenté en magnum, provient de 14 petites parcelles en pente et se distingue par sa concentration et son élevage généreux.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin intense. Le nez mêle prunes mûres, cassis et tarte aux baies noires, relevés par l’anis, la noix de muscade et des notes délicates de pétales de rose. En bouche, les fruits noirs s’expriment avec ampleur, accompagnés de grenade, de réglisse, de pierre concassée, de tabac, de sauge et d’une touche fumée. La finale est particulièrement longue. Déjà accessible après aération, ce vin possède un potentiel de garde d’au moins vingt ans selon les indications du producteur.

Vinification
Le Cabernet Sauvignon provient de 14 petites parcelles situées sur les coteaux du domaine Shafer, en Californie. Le millésime 2014 a été élevé pendant 32 mois en fûts de chêne français neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un agneau rôti ou du gibier, dont les saveurs généreuses accompagneront sa structure et ses notes épicées. Un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Shafer Vineyards est un domaine emblématique de Napa Valley. Hillside Select, la cuvée qui a marqué les débuts de l’aventure viticole de Shafer, est devenue l’une des expressions les plus reconnues du Cabernet Sauvignon issu des coteaux de la région.

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