Shafer Vineyards Hillside Select 2014

Hillside Select 2014 est l’une des cuvées emblématiques de Napa Valley : un Cabernet Sauvignon intense, issu des coteaux de Shafer et élevé avec une grande ambition. Cette sélection de 14 petites parcelles est au cœur de l’histoire du domaine et figure parmi les vins qui ont forgé sa réputation.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur la prune noire, la tarte aux cassis et le cassis, avec des notes d’anis, de muscade et de pétales de rose. En bouche, les fruits noirs et la myrtille s’associent à la grenade, à la réglisse, au tabac, à la sauge et à une touche fumée et minérale. La finale est remarquablement persistante, portée par des tanins structurés.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de 100 % de Cabernet Sauvignon provenant de 14 petites parcelles situées sur les coteaux du domaine. Le millésime 2014 a été élevé pendant 32 mois en fûts de chêne français neufs. Les détails concernant les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une à deux heures de carafage pour l’ouvrir. Déjà superbe à déguster, il possède également un potentiel de garde d’au moins vingt ans selon les indications du producteur.

Producteur
Fondé par John Shafer en 1972, Shafer Vineyards est établi dans le district de Stags Leap, à Napa Valley, une région réputée pour ses Cabernet Sauvignon de caractère. Hillside Select, cuvée phare du domaine, a largement contribué à faire connaître Shafer auprès des amateurs et des critiques internationaux.

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