Shafer Vineyards Hillside Select 2012 Magnum

Présenté en magnum, le Hillside Select 2012 est une expression emblématique du Cabernet Sauvignon de Napa Valley. Issu de 14 petites parcelles de coteaux, ce vin signature de Shafer Vineyards est celui qui a lancé la réputation de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur le cassis, la prune noire et la myrtille, avec des nuances d’épices, d’anis et de tabac. En bouche, la matière ample et les tanins structurés accompagnent les fruits noirs jusqu’à une finale persistante.

Vinification
Les raisins proviennent de 14 petites parcelles situées sur les coteaux du domaine, un environnement qui contribue à la concentration et à la structure du Cabernet Sauvignon. Le vin est élaboré à partir de 100 % de Cabernet Sauvignon. Les détails concernant les vendanges et l’élevage précis du millésime 2012 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou des champignons grillés. Une aération d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune. Le format magnum est particulièrement propice à une évolution lente en cave.

Producteur
Fondée par John Shafer en 1972, Shafer Vineyards est établie dans la région de Stags Leap District, à Napa Valley. Hillside Select, élaboré à partir de raisins de coteaux, est la cuvée emblématique du domaine et contribue à sa renommée parmi les grands producteurs de Cabernet Sauvignon californiens.

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