Shafer Vineyards Chardonnay Red Shoulder Ranch 2022

Réputé pour ses grands vins rouges de Napa Valley, Shafer Vineyards révèle ici une autre facette de son savoir-faire avec une Chardonnay issue de Red Shoulder Ranch, dans la région de Carneros. Le millésime 2022 associe fruit généreux, fraîcheur et précision, dans un style qui évoque par son équilibre certaines expressions de Chablis.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune paille limpide. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches et le zeste de citron, puis laisse apparaître des notes de fruits exotiques. En bouche, le melon blanc, l’abricot et l’ananas mûr s’accompagnent de touches de silex, de miel et de crème brûlée. Une acidité vive et élégante équilibre la richesse du fruit et apporte une belle longueur.

Vinification
Cette Chardonnay provient de Red Shoulder Ranch, dans le secteur de Carneros en Californie. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis fermentés avec des levures indigènes dans une combinaison de fûts et de cuves inox. La vinification exclut la fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et la précision du vin. L’élevage dure huit mois : environ 40 % en fûts de chêne français neufs, le reste en cuves inox. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti, une volaille à la crème ou des pâtes aux champignons. Sa fraîcheur accompagne également des fromages à pâte molle. Servez-la autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre aideront le vin à révéler toute sa complexité.

Producteur
Fondé en 1972 par John Shafer, Shafer Vineyards est un domaine familial de Napa Valley, surtout connu pour ses vins rouges. Cette Chardonnay de Red Shoulder Ranch témoigne de la diversité de son travail et de sa maîtrise des vins blancs : elle privilégie l’équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et élevage mesuré.

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