Sessantinni Primitivo San Marzano Vini 2019

Issu de vieilles vignes de Primitivo cultivées dans les Pouilles, le Sessantanni 2019 de San Marzano Vini offre une expression intense et généreuse de ce cépage emblématique du sud de l’Italie. Son nom fait référence à l’âge des vignes, dont les faibles rendements contribuent à la concentration du vin.

Notes de dégustation
Sa robe rubis très profonde annonce un vin ample et concentré. Le nez mêle prune mûre, mûre et cerise séchée à des notes de tabac doux, d’épices, de chocolat noir, de vanille et de café.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Primitivo, ce vin provient de vieilles vignes en gobelet situées autour de San Marzano et de Sava, sur des sols rouges argilo-calcaires riches en fer. Leur âge favorise de faibles rendements et une grande concentration. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa richesse accompagne les plats mijotés comme les joues de bœuf au vin rouge ou le jarret d’agneau, ainsi que le gibier en sauce, une entrecôte grillée et des fromages affinés tels que le pecorino. Servez-le autour de 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe pendant une à deux heures avant dégustation.

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