Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020
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Description
Il Rosso dell’Abazia 2020 est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot qui exprime le caractère des collines de Montello et des Colli Asolani, en Vénétie. Sa structure généreuse, ses tanins souples et ses accents balsamiques en font une cuvée emblématique du domaine Serafini e Vidotto, fondé dans la région de Trévise en 1986.
Notes de dégustation
La robe profonde annonce un bouquet de prune mûre et de cerise noire, relevé de notes herbacées et balsamiques évoquant le laurier et l’eucalyptus. En bouche, le vin se montre ample et chaleureux, avec des tanins arrondis et une trame fraîche qui équilibre sa matière.
Vinification
Les vignes, conduites en Guyot à environ 150 mètres d’altitude entre Montello et les Colli Asolani, poussent sur des sols fertiles et bien drainés de type ferretto, sous un climat doux et pluvieux. Les raisins sont récoltés à la main, entre la fin septembre et octobre, selon leur maturité. La fermentation a lieu en cuves inox de grande capacité ou en fûts de chêne, puis le vin vieillit longuement en fûts usagés avant un affinage en bouteille. Le domaine décrit cette cuvée comme biologique.
Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.
Producteur
Créé en 1986 dans la région de Trévise, Serafini e Vidotto associe savoir-faire viticole et approche technique pour mettre en valeur les terroirs de Montello et des Colli Asolani. Le domaine est notamment connu pour Il Rosso dell’Abazia, élaboré sous la direction du vigneron Matteo Serafini et salué par plusieurs critiques et guides italiens.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Serafini e Vidotto |
| Millésime | 2020 |
| Pays | Italie |
| Région | Veneto |
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc |
Informations de livraison
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