Sept, Zitani 2022

Le Zitani 2022 de Sept est une rareté libanaise, issue d’un cépage autochtone que Maher, le vigneron du domaine, a remis en lumière au fil de ses recherches sur le patrimoine viticole du pays. Il serait aujourd’hui le seul à vinifier cette variété au Liban : une expression singulière des hauteurs du Mont-Liban.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes florales et d’agrumes. En bouche, le vin se montre frais et vif, avec une belle intensité fruitée équilibrée par une minéralité marquée, typique de son origine montagnarde. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés. Sa fraîcheur invite à le découvrir dans sa jeunesse.

Vinification
Le raisin provient de vignes de Zitani âgées de plus de 150 ans, qui poussent en altitude à Mayrouba, dans le Mont-Liban, en s’appuyant sur d’autres arbres. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes accompagneront des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats de légumes aux herbes. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider à révéler ses arômes.

Producteur
Sept explore les cépages et le patrimoine viticole du Liban sous l’impulsion de Maher, son vigneron. Le domaine contribue à faire connaître le Zitani, une variété autochtone rare que Maher est, selon les informations disponibles, le seul à vinifier au Liban.

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