Sept, Cabernet Sauvignon de Nehla 2022

Issu de quelques rangs de Cabernet Sauvignon cultivés à Nehla, ce vin libanais exprime avec intensité le caractère de sa parcelle de montagne, entre soleil et influences maritimes. Son fruit noir généreux, relevé de notes florales et d’herbes sauvages, est équilibré par une fraîcheur vive qui lui donne de l’élan.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un profil expressif. Le nez dévoile des arômes de cassis et de prune mûre, accompagnés de nuances florales, épicées et d’herbes sauvages. En bouche, le fruit est ample et concentré, soutenu par un cœur juteux et une acidité qui apporte de l’équilibre. Déjà agréable à déguster, il devrait aussi évoluer harmonieusement en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de quelques rangs de la parcelle familiale de Sept, en terrasses dans le village de Nehla, dans les montagnes de Batroun. Exposées à la Méditerranée, les vignes bénéficient de la brise marine qui rafraîchit le site. Maher cultive cette parcelle en biodynamie avec une attention particulière. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, de l’agneau grillé ou des légumes rôtis aux herbes, dont les saveurs généreuses accompagneront le fruit noir et les épices du vin. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes à une heure peut aider à ouvrir ses arômes.

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