Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Medeus 2025

Le Medeus de Sella & Mosca propose une interprétation généreuse et fraîche du Cannonau, cépage emblématique de la Sardaigne, sous l’appellation Cannonau di Sardegna DOC. Issu des vignobles historiques du domaine près d’Alghero, il conjugue fruit mûr, notes méditerranéennes et tanins souples.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez évoque la confiture de fruits rouges, le maquis méditerranéen et des notes balsamiques et florales, avec une touche de violette. En bouche, le vin se montre frais et savoureux, avec une matière ample et enveloppante, des tanins doux et soyeux, puis une finale longue et harmonieuse. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué. Son équilibre et son fruit expressif en font un vin que l’on peut apprécier dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Sella & Mosca, près d’Alghero. Les vignes sont conduites en cordon avec taille en coursons, et un suivi attentif de la parcelle vise à maîtriser les rendements et à favoriser une maturation optimale. Après environ quinze jours de macération, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique assouplit ensuite le vin, qui mûrit plusieurs mois en cuves inox, en grands fûts et en béton. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les pâtes en sauce savoureuse et les viandes grillées. Servez-le autour de 16 à 18 °C et, pour mieux déployer ses arômes, laissez-le décanter environ une heure avant le service.

Producteur
Fondé en 1899 à Alghero, Sella & Mosca est un domaine historique de Sardaigne, étroitement associé à la tradition viticole de l’île. Le Medeus met à l’honneur le Cannonau, cépage emblématique de la région, et en restitue le caractère dans un style à la fois généreux et frais.

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