Sella & Mosca Alghero Torbato Terre Bianche Cuvee 161 2025

Élaboré à Alghero à partir de 100 % de Torbato, cépage ancien aux racines méditerranéennes, le Terre Bianche Cuvée 161 révèle une expression rare des blancs sardes. Créée en 2007 pour mettre en valeur ce cépage longtemps étudié par Sella & Mosca, cette cuvée porte le nom des sols calcaires qui l’ont vue naître.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un profil aromatique délicat, où les notes d’agrumes et de fleurs blanches se mêlent à une touche minérale. En bouche, le Torbato devrait offrir fraîcheur et équilibre, tandis que l’élevage en barriques d’Allier apporte du relief et de la structure. À apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années afin de laisser son élevage et son expression minérale évoluer.

Vinification
Les vignes poussent au nord d’Alghero, sur des sols calcaires baignés par l’influence méditerranéenne. Elles sont conduites en pergola sarde, un mode de culture qui limite l’exposition directe des raisins au soleil. Sella & Mosca suit l’évolution du vignoble, notamment grâce à des prises de vue aériennes, pour intervenir au moment opportun. La durée de l’élevage en barriques d’Allier contribue à la structure du vin ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, un risotto aux herbes ou des fromages à pâte fraîche. Un bref passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

Producteur
Fondée en Sardaigne, Sella & Mosca est une maison de référence dans le paysage viticole d’Alghero. Elle fut le premier complexe vinicole de l’île à vinifier le Torbato et a consacré des travaux importants à la compréhension de ce cépage ancien. Avec Terre Bianche, le domaine cherche à en révéler le potentiel singulier sur les sols calcaires de la région.

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