Sella & Mosca Alghero Torbato Spumante Metodo Classico Brut Oscari 2023

Ce brut d’Alghero met à l’honneur le Torbato, cépage emblématique de Sardaigne, dans une cuvée fraîche et expressive signée Sella & Mosca. Élaboré à 12 % vol., il associe des accents d’agrumes et de fleurs à des notes délicates de levure et de pain.

Notes de dégustation
Sa robe est claire, d’un jaune paille. Le nez s’ouvre sur l’acacia et le pamplemousse rose, puis révèle des nuances de levure noble et de croûte de pain. En bouche, l’attaque crémeuse laisse place à une expression sèche et droite, portée par une acidité fraîche. Une touche iodée et balsamique prolonge les arômes dans une finale persistante. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, pour préserver son éclat aromatique.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de récolte. Après un pressurage doux et un débourbage statique à froid, le moût fermente en cuves inox thermorégulées avec des levures sélectionnées. La seconde fermentation se déroule en cuve inox sous pression pendant 20 jours, suivie de trois mois sur lies en cuve inox.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C. Sa fraîcheur et sa touche iodée accompagnent volontiers les fruits de mer, les huîtres, les poissons crus ou grillés et les antipasti sardes. Le service direct dans le verre suffit ; un carafage n’est pas recommandé pour ce mousseux.

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