Sekthaus Raumland Rosé Réserve Brut 2016

Le Rosé Réserve Brut 2016 du Sekthaus Raumland illustre l’ambition de la nouvelle culture du Sekt allemand : une effervescence élaborée selon la méthode traditionnelle et travaillée avec patience. À la tête du domaine, la famille Raumland a contribué à remettre au premier plan la fermentation en bouteille et l’élevage prolongé sur lies.

Notes de dégustation
Sa robe rosée délicate s’accompagne d’une fine expression de fruits rouges, caractéristique signalée pour cette cuvée. L’élevage sur lies prolongé apporte au vin une maturation poussée, mais les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage ses arômes ni son évolution en bouteille.

Vinification
La cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, puis un long élevage sur lies de 90 mois. Les détails concernant le terroir, les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du saumon fumé ou une volaille rôtie. Il accompagnera également des amuse-bouches délicats. Le carafage est généralement déconseillé pour préserver la finesse des bulles ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Fondé par Volker Raumland, le Sekthaus Raumland compte parmi les pionniers du renouveau du Sekt allemand. Inspiré par la Champagne, il a contribué à faire redécouvrir en Allemagne la méthode traditionnelle et les longs élevages sur lies. La génération suivante — Katharina, Marie-Luise et Jan Raumland — poursuit aujourd’hui cette recherche de qualité avec exigence et esprit d’innovation.

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