Sekthaus Raumland Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature 2017

Le Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature 2017 compte parmi les premiers Sekte de Raumland à porter la mention VDP.Sekt Prestige, un statut qui distingue les cuvées millésimées élaborées selon des exigences strictes. Issu du Spätburgunder et produit sans dosage, il se démarque aussi par un long élevage sur lies de 90 mois, bien au-delà des 36 mois minimum requis.

Notes de dégustation
Le nez évoque d’abord une tarte aux pommes fraîche, avec une aromatique marquée par son long contact avec les lies. La robe et les détails du palais ne sont pas précisés ; le style Brut Nature, sans ajout de dosage, indique toutefois une expression particulièrement sèche.

Vinification
Les raisins proviennent du Kirchenstück, un terroir calcaire situé à l’extrémité sud de la Rheinhessen. Pour bénéficier de la mention VDP.Sekt Prestige, la vendange est manuelle et les grappes sont pressées entières ; la prise de mousse se fait en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le vin reste ensuite 90 mois sur lies avant le dégorgement.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer ou une volaille rôtie. Son profil sec peut aussi accompagner des fromages à pâte dure. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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