Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Noirs Extra Brut

Élaboré à 100 % à partir de pinot noir, le Blanc de Noirs Extra Brut de Sekthaus BurkhardtSchür conjugue la richesse du cépage et la précision d’une longue maturation sur lies. Dégorgé en novembre 2020 après 88 mois d’élevage sur lies, il témoigne du soin apporté à l’élaboration des vins effervescents par Laura Burkhardt et Sebastian Schür.

Notes de dégustation
Le nez, intense et finement épicé, évoque les fruits à noyau jaunes mûrs, le zeste de citron, les groseilles blanches et rouges, la brioche et des notes herbacées. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Ce Blanc de Noirs est élaboré exclusivement à partir de pinot noir. Les informations fournies mentionnent des raisins de Bürgstadt et de Glottertal, ainsi qu’une maturation sur lies de 88 mois avant le dégorgement en novembre 2020. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés de façon suffisamment cohérente pour être rapportés ici.

Accords & Service
Sa finesse et sa fraîcheur accompagneront volontiers des huîtres, des fruits de mer, un poisson à chair blanche ou une volaille délicatement rôtie. Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc pour laisser s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un effervescent de ce style.

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