Seguinot-Bordet Fourchaume Premiere Cru 2023

Issu du Premier Cru Fourchaume, ce Chablis 2023 met à l’honneur le Chardonnay dans un style marqué par la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de l’appellation. Il associe un terroir réputé à l’histoire de la famille Séguinot-Bordet, présente à Maligny depuis 1590.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis ne sont pas indiqués par le producteur. Le terroir de Chablis évoque généralement des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une expression minérale aux accents iodés, avec une bouche fraîche et tendue. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou à garder quelques années en cave afin de laisser ses arômes évoluer. Le potentiel de garde exact dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Fourchaume est un climat Premier Cru de Chablis, sur des sols de marnes et de calcaires kimméridgiens associés à la signature minérale de la région. Les informations sur les vendanges et les choix de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquillages, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Une courte aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir ; un carafage prolongé n’est généralement pas nécessaire pour préserver sa fraîcheur.

Producteur
La famille Séguinot retrace son histoire viticole à 1590 dans le village de Maligny, au cœur du Chablisien. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Jean-François Séguinot et revendique un attachement profond à son terroir, dont les sols donnent aux vins une expression minérale et iodée singulière.

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