Seguinot-Bordet Chablis 2023

Issu du Chardonnay, le Chablis 2023 de Séguinot-Bordet exprime le caractère frais et minéral qui fait la réputation de l’appellation. Il porte aussi l’histoire d’une famille vigneronne dont les racines sur le domaine remontent à 1590.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas détaillés. Dans le style classique de Chablis, attendez-vous à un vin blanc sec, frais et tendu, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche minérale évoquant la pierre ou l’iode. À apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité et son fruit, ou à garder quelques années dans de bonnes conditions afin de laisser sa minéralité gagner en complexité.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des coquillages, un poisson grillé ou une volaille à la crème légère. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
La famille Séguinot revendique une histoire viticole à Chablis qui remonte à 1590, au cœur d’un territoire où s’est façonnée l’identité de l’appellation. Elle met en avant le lien entre ses vins et les sols du secteur, auxquels elle associe une note iodée caractéristique.

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