Seguin-Manuel, Chassagne-Montrachet Blanc Vieilles Vignes, 2023

Issu de vieilles vignes d’une parcelle située au cœur de Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay signé Seguin-Manuel exprime avec équilibre la richesse du terroir et une fraîcheur minérale. Appellation emblématique de Bourgogne, Chassagne-Montrachet est réputée depuis longtemps pour ses grands vins blancs, dont le style généreux reste difficile à reproduire ailleurs.

Notes de dégustation
La robe aux reflets dorés annonce un vin ample et mûr. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, complétés par des notes de beurre, de noix grillée et d’épices. En bouche, la matière est généreuse et crémeuse, mais soutenue par une minéralité nette et une fraîcheur qui allègent l’ensemble. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; la profondeur et l’équilibre du vin invitent à le déguster dès maintenant ou après quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Les Gougeonnes, située dans la partie centrale de Chassagne-Montrachet. La vinification et les méthodes de récolte ne sont pas détaillées. Le vin est élevé pendant 15 mois sur lies en fûts de chêne de type barrique, dont 20 % de bois neuf, afin de préserver son équilibre entre richesse et fraîcheur.

Accords & Service
À servir autour de 14 °C avec un poisson blanc grillé ou une volaille à la chair tendre. Une courte aération à l’ouverture peut aider le vin à exprimer ses arômes, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

Producteur
Domaine Seguin-Manuel est dirigé par Thibaut Marion, vigneron et propriétaire, qui privilégie une approche puriste visant à préserver la fraîcheur, la pureté et la minéralité des vins. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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