Seguin-Manuel, Beaune Blanc 1.er Cru Clos Des Mouches, 2020

Ce Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2020 de Seguin-Manuel met à l’honneur le Chardonnay sur l’un des climats les plus réputés de Beaune, également connu pour ses vins blancs de caractère. Le millésime 2020 apporte une belle maturité, tandis que l’appellation Premier Cru souligne l’origine précise et prestigieuse de la cuvée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche et les fleurs, avec des notes plus gourmandes qui se développent à l’aération. En bouche, le Chardonnay devrait conjuguer matière, fraîcheur et une finale persistante, avec des nuances de fruits mûrs et de pierre. À boire dès maintenant après quelques années de garde, ou à conserver encore plusieurs années dans de bonnes conditions ; le potentiel précis dépendra de l’évolution de la bouteille.

Vinification
Le Clos des Mouches est un climat de Beaune réputé pour ses vins blancs comme rouges, sur des coteaux aux sols calcaires et marneux. Les informations fournies ne précisent pas les pratiques de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille à la crème, un poisson noble rôti ou des coquilles Saint-Jacques. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; un carafage bref est envisageable si le vin paraît encore fermé.

Producteur
La maison Seguin-Manuel est une maison bourguignonne attachée à l’expression des appellations et des climats de la région. Les éléments disponibles ne permettent pas de détailler ici son histoire ni ses distinctions.

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