Seckinger Riesling Gottsacker Bio 2020

Issu du Herrgottsacker, grand cruella de Deidesheim aux terroirs contrastés, le Seckinger Riesling Gottsacker 2020 marie fraîcheur et maturité. Sa vinification peu interventionniste lui vaut d’être commercialisé comme Landwein plutôt que sous l’appellation officielle du lieu-dit.

Notes de dégustation
Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni ses arômes particuliers. En bouche, l’assemblage de raisins issus de parcelles fraîches et plus chaudes laisse attendre un équilibre entre fraîcheur, acidité et matière, avec une belle énergie propre au riesling. La structure acide peut favoriser une évolution en bouteille, mais aucun délai de garde précis n’est indiqué. À apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de différentes parcelles du Herrgottsacker, dans le Palatinat : les vignes proches de la forêt apportent fraîcheur et acidité, tandis que celles du cœur du coteau, plus chaud, contribuent à la maturité et à la puissance. Les raisins des parcelles chaudes ont été pressés en grappes entières ; ceux des parcelles fraîches ont bénéficié d’une certaine macération. La fermentation, spontanée, s’est déroulée lentement. Le vin a été élaboré sans clarification ni filtration, et sans ajout de soufre avant la mise en bouteille.

Accords & Service
Sa fraîcheur devrait accompagner avec élégance des poissons, des fruits de mer ou une volaille simplement rôtie. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.

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