Seckinger Chardonnay Maikammer Bio 2025

Le Seckinger Chardonnay Maikammer Bio séduit par une expression précise et épurée du Chardonnay, loin des styles fortement boisés et opulents. Issu de parcelles au pied du Kalmit, il met en avant la fraîcheur et la minéralité calcaire caractéristiques de son terroir de la Pfalz.

Notes de dégustation
Le nez, d’abord discret, dévoile des notes vertes et pierreuses, une touche de banane verte et une minéralité crayeuse, complétées par de légers arômes d’amande grillée et de biscuit frais. Le bois reste en retrait.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles à l’ouest de Maikammer, sur des sols de marnes calcaires, de limon sableux et de loess. Après une vendange manuelle et un tri sélectif, le moût fermente spontanément en tonneaux déjà utilisés. Le vin mûrit ensuite sur lies fines avant d’être mis en bouteille sans filtration et avec un ajout minimal de soufre. La cuvée est présentée comme biologique.

Accords & Service
Son profil frais et minéral accompagnera volontiers des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille simplement rôtie. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut aider à ouvrir son nez encore réservé ; une décantation n’est pas indispensable.

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