Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2019

Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2019 incarne l’équilibre recherché entre puissance, élégance et profondeur, et confirme la réputation mythique de ce domaine parmi les grands noms de Napa Valley. Issue de parcelles soigneusement sélectionnées, cette cuvée associe fruit intense, tannins soyeux et belle aptitude à la garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce un bouquet expressif de cerise noire, de cassis et de prune, relevé par des notes d’épices, de chêne toasté et une touche de moka. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tannins fins et une acidité précise qui préservent l’équilibre. La finale, longue et nuancée, évoque le tabac, le chocolat noir et le graphite. Déjà séduisant, le vin possède une structure qui lui permettra de gagner en complexité avec le temps en cave.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles du domaine à Napa Valley et sont vendangés à la main, avec une sélection attentive des baies. La fermentation est menée à température contrôlée afin de préserver la pureté du fruit, puis le vin est élevé en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas la durée de l’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier, accompagnés de légumes rôtis. Une décantation d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille destinée à une longue garde, manipulez-la délicatement et goûtez-la avant de décider de la décanter.

Producteur
Screaming Eagle, domaine situé à Oakville, dans la Napa Valley, est devenu l’un des producteurs les plus emblématiques de Californie. Fondé en 1986, il s’est imposé grâce à une production très limitée et à une recherche constante de précision, faisant de ses vins des références particulièrement recherchées par les amateurs et les collectionneurs.

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