Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2016

Issu d’Oakville, au cœur de la Napa Valley, Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2016 incarne l’équilibre rare entre puissance, précision et élégance qui a fait la réputation de ce domaine culte. Une grande année aux conditions de maturation régulières, et un flacon recherché qui prolonge l’histoire des cabernets californiens les plus emblématiques.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde, presque noire. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, relevés de violette, de cèdre, de graphite, de moka et de chocolat noir. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins finement polis et les notes de bois bien intégrées. La fraîcheur et la minéralité équilibrent la richesse du fruit, avant une finale très longue et harmonieuse. Déjà expressif, le vin possède aussi une remarquable capacité de garde et pourra évoluer favorablement pendant plusieurs décennies dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les vignes d’Oakville bénéficient d’un terroir réputé de la Napa Valley, dont la personnalité se traduit ici par une belle profondeur et une fraîcheur minérale. En 2016, une saison de maturation longue et régulière a favorisé l’équilibre et la précision du fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un filet de bœuf aux champignons. Une ouverture à l’avance est recommandée ; laissez le vin s’aérer doucement dans le verre ou carafez-le brièvement avec délicatesse, en tenant compte de son potentiel de garde.

Producteur
Screaming Eagle est un domaine emblématique d’Oakville, dont le premier millésime commercial, 1992, a contribué à installer sa réputation parmi les grands cabernets de Napa Valley. Sa production très limitée et la forte demande pour ses vins en ont fait l’un des producteurs cultes de Californie.

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