Sclavos Wines Orgion 2020

Avec Orgion 2020, Sclavos Wines révèle une facette inattendue du mavrodaphné : un rouge sec, intense et sans artifice, loin du célèbre vin doux grec du même nom. Fidèle à l’approche singulière d’Evriviadis Sclavos, cette cuvée est élaborée sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges et noirs mûrs, la mûre en confiture, puis laisse apparaître des notes de fumée froide, de genièvre, d’olive noire, de tabac et de réglisse, avec une touche chocolatée. En bouche, le vin est juteux, ample et dense. Les saveurs épicées et fruitées se prolongent avec une légère douceur d’extrait en finale, sans que le vin soit doux pour autant. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Orgion est élaboré à partir de mavrodaphné, cépage emblématique notamment associé aux vins doux grecs, ici vinifié en rouge sec. La cuvée est produite sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Les détails concernant le terroir, les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa matière généreuse et ses notes fumées et épicées accompagneront bien des viandes grillées ou mijotées, un agneau aux herbes, des aubergines rôties ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Evriviadis Sclavos est présenté comme un pionnier de la biodynamie et un vigneron au style indépendant. Avec Orgion, il choisit de proposer le mavrodaphné sous une forme sèche et peu interventionniste. Aucun autre détail sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.

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