Sclavos Wines Metagitinion Bio 2019 white

Metagitinion Bio 2019 est un vin orange grec de Sclavos Wines, élaboré à partir du Vostilidi, un cépage blanc autochtone des îles Ioniennes. Sa macération avec les peaux lui donne son style distinctif, à la croisée du vin blanc et du vin rouge.

Vinification
La cuvée est issue de Vostilidi et présentée comme biologique. La macération pelliculaire caractéristique des vins orange est au cœur de son élaboration, mais les informations disponibles ne précisent ni la durée de macération, ni les méthodes de vendange, ni les détails du terroir et de la vinification.

Accords & Service
À table, les vins orange s’accordent souvent bien avec des légumes rôtis, des plats épicés, des fromages affinés ou des poissons en sauce. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C ; une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture.

Producteur
Sclavos Wines est un domaine de Céphalonie, dans les îles Ioniennes, connu pour son travail autour des cépages locaux et des pratiques biologiques. Le domaine contribue à faire découvrir les expressions singulières des variétés indigènes grecques, dont le Vostilidi.

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