Schrader Cellars, LPV Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2018

Issu du célèbre vignoble To Kalon, à Oakville, ce Cabernet Sauvignon 2018 de Schrader Cellars illustre le style généreux et concentré des grands vins de Napa Valley. La cuvée LPV met en avant un terroir réputé pour ses Cabernet Sauvignon de caractère et s’inscrit dans la tradition des vins de parcelle qui ont fait la renommée du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin ample et expressif. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, notamment le cassis et la mûre, accompagnés de notes de cèdre, d’épices et de cacao. En bouche, la matière est dense, soutenue par des tanins fermes et une longue finale.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble To Kalon, situé à Oakville, au cœur de la Napa Valley, un secteur reconnu pour ses sols alluviaux et graveleux et ses conditions favorables au Cabernet Sauvignon. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués. Sa structure suggère un potentiel de garde appréciable dans de bonnes conditions de conservation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes.

Producteur
Fondée en 1998 par Fred Schrader, Schrader Cellars s’est imposée parmi les producteurs emblématiques de Cabernet Sauvignon de Napa Valley, avec une attention particulière portée aux vignobles et aux cuvées parcellaires. Sa réputation repose notamment sur ses vins issus de To Kalon, l’un des terroirs les plus recherchés d’Oakville.

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