Schloss Vollrads - Schloss Vollrads Riesling Beerenauslese Cabinet 1921 - 0,7 l

Rare témoignage du Rheingau, ce Riesling Beerenauslese de 1921 séduit par son grand âge et la richesse aromatique décrite après près d’un siècle en bouteille. Issu de Schloss Vollrads, domaine dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, il s’adresse aux amateurs de vins anciens et aux grandes occasions.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or profond aux reflets ambrés. Le nez, intense et complexe, évoque les fruits secs, le miel, le caramel et les épices. La bouche est ample et généreuse, équilibrée par une fraîcheur qui répond à la douceur, avec une finale longue et une touche minérale. À cet âge, son évolution dépend fortement de la conservation et de l’état de la bouteille : mieux vaut le déguster sans attendre et l’ouvrir avec précaution.

Vinification
La description indique une sélection manuelle des raisins, mais ne précise ni les conditions du millésime, ni les parcelles, ni les méthodes de vinification et d’élevage. Aucun détail supplémentaire sur la production ne peut donc être confirmé.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou un fromage affiné. Compte tenu de son grand âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille délicatement et ne la carafez que si un dépôt le justifie, juste avant le service.

Producteur
Situé dans le Rheingau, Schloss Vollrads compte parmi les domaines viticoles historiques d’Allemagne. Son histoire documentée remonte à 1211, et le domaine est particulièrement associé au Riesling, cépage emblématique de la région.

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