Schloss Schönborn - Rauenthaler Baiken Riesling Auslese 1976 - 0,7 l

Ce Riesling Auslese 1976 de Schloss Schönborn, issu du vignoble Rauenthaler Baiken dans le Rheingau, est une bouteille de collection qui témoigne du potentiel de garde des grands Rieslings allemands. Son millésime ancien et son style généreux en font une découverte singulière pour les amateurs de vins mûrs.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin arrivé à maturité. Le nez complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, il se montre ample et équilibré, porté par une acidité agréable qui soutient une finale longue et persistante. Après près d’un demi-siècle, ce vin est à apprécier pour son évolution et sa complexité actuelles. Son état dépend toutefois des conditions de conservation de la bouteille ; mieux vaut le déguster sans attendre davantage.

Accords & Service
À table, il accompagnera le poisson, les volailles et les fromages. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver son équilibre sans masquer ses arômes. Une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un vin aussi âgé : ouvrez la bouteille avec précaution et laissez-le s’exprimer dans le verre.

Producteur
Schloss Schönborn compte parmi les domaines historiques du Rheingau et s’inscrit dans une longue tradition viticole de la région. Ses vins contribuent à la réputation du Riesling rhénan, notamment à travers des cuvées issues de vignobles réputés comme le Rauenthaler Baiken.

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