Schloss Schönborn - Hattenheimer Riesling Kabinett 1977 - 0,7 l

Issu du millésime 1977, ce Riesling Kabinett de Hattenheim offre l’occasion de découvrir un vin du Rheingau ayant traversé plusieurs décennies. Sa robe dorée et son profil fruité en font une bouteille de collection à apprécier avec attention, en tenant compte de son âge et de son état de conservation.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme dorée. Le nez évoque des fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes d’agrumes. En bouche, le vin se montre frais et vif, avec une acidité fine et une finale persistante. Après près de cinq décennies en bouteille, son expression peut varier selon les conditions de conservation. À déguster sans tarder après ouverture ; l’évolution observée dans le verre permettra d’en apprécier au mieux les nuances.

Accords & Service
À servir avec du poisson, des fruits de mer ou des salades délicates. Une température fraîche, autour de 9 à 11 °C, permettra de préserver son équilibre sans masquer ses arômes. Pour cette bouteille âgée, mieux vaut éviter une longue décantation : ouvrez-la avec précaution et servez-la après l’avoir brièvement laissée s’aérer dans le verre.

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