Schloss Schönborn - Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Trockenbeerenauslese 1971 - 0,35 l

Issu du millésime 1971, ce Riesling Trockenbeerenauslese du Hattenheimer Pfaffenberg est un vin liquoreux de collection, proposé en bouteille de 35 cl. Sa longue évolution lui confère le caractère singulier d’un grand vin ancien du Rheingau, à découvrir avec attention.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son âge. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin se montre concentré et ample, soutenu par une acidité agréable qui équilibre la richesse et prolonge la finale. Ce flacon a déjà connu plusieurs décennies d’évolution : son état et ses conditions de conservation seront déterminants pour l’expérience à la dégustation. À apprécier pour son profil mûr plutôt qu’à acheter dans l’attente d’un long vieillissement supplémentaire.

Accords & Service
Sa douceur et sa concentration se marieront avec du foie gras, des fromages bleus ou des desserts aux fruits. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Compte tenu de son âge, évitez une longue aération ; ouvrez la bouteille peu avant le service et ne la décantez que si un dépôt le justifie.

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