Schloss Schönborn - Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Trockenbeerenauslese 1969 - 0,7 l

Rare Riesling Trockenbeerenauslese du millésime 1969, cette cuvée du Schloss Schönborn provient du Hattenheimer Pfaffenberg, dans le Rheingau. Sa longue maturation en bouteille et son profil liquoreux en font une pièce de collection à réserver à une occasion particulière.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un nez intense de miel, d’abricot et de pêche. En bouche, le vin est ample et doux, avec un équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur.

Vinification
Les raisins de Riesling ont été vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne. Le millésime 1969 étant aujourd’hui très ancien, son évolution et son état peuvent varier selon les conditions de conservation de la bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un dessert aux fruits jaunes ou un fromage persillé. Une ouverture délicate est conseillée ; une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge. Vérifiez son évolution dans le verre avant de décider de le carafer.

Producteur
Le Schloss Schönborn est un domaine historique du Rheingau, région allemande réputée pour ses Rieslings. Son nom est étroitement associé aux vins de cette région, notamment aux cuvées issues de ses vignobles de Hattenheim.

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