Schloss Schönborn - Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Beerenauslese Versteigerung 1971 - 0,7 l

Rare Beerenauslese de Riesling du millésime 1971, issue du Hattenheimer Pfaffenberg, dans le Rheingau. Proposée en bouteille de vente aux enchères, cette cuvée a vieilli plusieurs décennies en bouteille et constitue une pièce de collection autant qu’un vin à découvrir pour une occasion particulière.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme intensément dorée. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices ; en bouche, la douceur s’équilibre avec une acidité qui apporte de la fraîcheur. Après plus de cinquante ans de garde, ce vin est à apprécier dès maintenant plutôt qu’à conserver dans l’espoir d’un long vieillissement supplémentaire. L’état de conservation peut toutefois varier d’une bouteille à l’autre.

Vinification
Le Riesling provient du Hattenheimer Pfaffenberg, un lieu-dit de Hattenheim, dans le Rheingau. La description indique une récolte manuelle de raisins sélectionnés et un long élevage en bouteille. Le Beerenauslese est un vin liquoreux élaboré à partir de baies très mûres ; les détails de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage bleu ou un dessert aux fruits, par exemple une tarte aux abricots. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez avant de décider de la carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes.

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