Schloss Schönborn - Hattenheimer Hassel Riesling Cabinet 1968 - 0,7 l

Issu du millésime 1968, ce Riesling Hattenheimer Hassel de Schloss Schönborn offre une occasion rare de découvrir un vin du Rheingau arrivé à un âge remarquable. Sa robe dorée et son profil mêlant fruits mûrs, équilibre entre douceur et acidité et nuances minérales en font une bouteille de caractère, à apprécier avec attention.

Notes de dégustation
La robe est dorée. Le bouquet évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes d’agrumes. En bouche, le vin est ample et complexe, avec un équilibre entre douceur et acidité ; la finale est longue, élégante et marquée par une touche minérale. Ce vin est présenté comme ayant conservé son expression après plus de cinquante ans. À cet âge, son évolution dépend toutefois beaucoup des conditions de conservation et de l’état de la bouteille : mieux vaut le déguster sans attendre plutôt que de le garder longtemps.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec du poisson, des fruits de mer ou une volaille délicate. Pour préserver ses arômes, ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez le vin : une longue aération ou un carafage pourrait fragiliser un blanc aussi ancien. Si un dépôt est présent, décantez doucement uniquement pour le séparer du vin.

Producteur
Schloss Schönborn est un domaine historique du Rheingau, région allemande réputée pour ses Rieslings. Le nom du domaine est étroitement associé au patrimoine viticole de la région ; cette bouteille ancienne témoigne de la capacité des Rieslings du Rheingau à traverser le temps, sous réserve d’une conservation adaptée.

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