Schloss Saarstein - Serriger Schloß Saarsteiner Riesling Eiswein-Auslese 1973 - 0,75l

Rare Riesling Eiswein-Auslese du millésime 1973, issu des vignobles de Saarstein à Serrig, sur la Saar. Son grand âge et sa catégorie en font une bouteille de collection, à découvrir comme un témoignage singulier des grands vins doux allemands.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme dorée. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits mûrs et de miel, avec une délicate note de botrytis. En bouche, le vin se montre ample et complexe, équilibrant douceur et fraîcheur, puis s’étire sur une longue finale aux accents de fruits exotiques et de miel. Après plusieurs décennies, son évolution dépendra fortement de ses conditions de conservation : la bouteille peut être à maturité et son profil difficile à prévoir. À déguster sans attendre après ouverture.

Accords & Service
À servir avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages affinés, notamment à pâte persillée. Une température de 8 à 10 °C permettra d’apprécier son équilibre entre richesse et fraîcheur. Compte tenu de son âge, évitez une longue décantation : ouvrez la bouteille avec précaution et servez le vin après l’avoir goûté.

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