Schloss Saarstein - Serriger Schloss Saarsteiner Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1989 - 0,75l

Issu du millésime 1989, ce Riesling Beerenauslese Goldkapsel du Schloss Saarstein est un vin blanc liquoreux de la région de la Sarre, réputé ici pour sa richesse aromatique et son bel équilibre entre douceur et fraîcheur. La mention Beerenauslese désigne un vin élaboré à partir de baies sélectionnées à maturité avancée, tandis que la Goldkapsel distingue cette cuvée dans la gamme du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin arrivé à maturité. Le nez complexe évoque le miel, la pêche, l’abricot et les agrumes. En bouche, la douceur fruitée s’appuie sur une acidité agréable qui apporte de l’équilibre, avec une finale longue. Après plusieurs décennies en bouteille, ce millésime est aujourd’hui à apprécier pour son évolution ; son état et son potentiel restant dépendants des conditions de conservation.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des desserts aux fruits, une tarte aux abricots ou une pâtisserie peu sucrée. Il peut aussi être proposé à l’apéritif, en petite quantité. Un vin de cet âge gagnera à être ouvert avec précaution ; une dégustation immédiate après ouverture permet d’évaluer son évolution avant d’envisager une aération.

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