Schloss Reinhartshausen - Hattenheimer Wisselbrunn Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1959 'ex Chateau 2018' - 0,7 l

Rare Riesling Trockenbeerenauslese du millésime 1959, cette cuvée du Hattenheimer Wisselbrunn se distingue par sa longue garde au château : elle y a reposé plus de cinquante ans avant sa sortie « ex Château » en 2018. Une bouteille de collection, proposée en format 70 cl, qui témoigne de la capacité des grands Rieslings liquoreux à traverser le temps.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un nez intense de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin est ample et doux, avec un équilibre harmonieux entre richesse sucrée et fraîcheur. Après plusieurs décennies de vieillissement, il est à apprécier dès maintenant ; l’évolution pouvant varier d’une bouteille à l’autre, mieux vaut ne pas attendre pour l’ouvrir.

Vinification
Le vin a été conservé au Schloss Reinhartshausen pendant plus de cinquante ans, puis commercialisé en 2018 sous la mention « ex Château ». Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les conditions de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des desserts aux fruits ou peu sucrés, du foie gras ou des fromages affinés à pâte persillée. Il peut aussi se déguster seul, en apéritif ou en digestif. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec soin et ne la décantez que si un dépôt est présent ; privilégiez alors un transvasement délicat juste avant le service.

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