Schloss Reinhartshausen - Hattenheimer Wisselbrunn Riesling Auslese Cabinet 1949 'ex Chateau 2018' - 0,7 l

Issu du millésime 1949, ce Riesling Auslese du Hattenheimer Wisselbrunn est une rare bouteille du Rheingau, conservée au Schloss Reinhartshausen avant de quitter les caves du domaine en 2018. Son âge vénérable et son parcours « ex Chateau » en font une pièce de collection autant qu’un vin à découvrir avec précaution.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son long vieillissement. Le nez dévoile des arômes intenses de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, le vin est ample et doux, soutenu par une acidité qui équilibre la richesse et la sucrosité. Ce Riesling est déjà à maturité. À près de 80 ans, son évolution dépend étroitement de ses conditions de conservation ; il est donc préférable de le déguster sans attendre et de le manipuler avec soin.

Vinification
Récolté en 1949 dans le vignoble de Hattenheimer Wisselbrunn, ce vin est classé Auslese, une catégorie traditionnellement élaborée à partir de raisins très mûrs sélectionnés à la récolte. Il a été conservé au Schloss Reinhartshausen jusqu’en 2018. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le à 10–12 °C, avec un dessert aux fruits, un fromage affiné ou en apéritif. Compte tenu de son grand âge, évitez une longue décantation : ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’aérer brièvement dans le verre avant de le déguster.

Producteur
Schloss Reinhartshausen est un domaine historique du Rheingau, région allemande réputée pour ses Rieslings. La conservation de cette bouteille au domaine pendant près de sept décennies, avant sa mise en circulation en 2018, constitue un aspect remarquable de son histoire.

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