Schloss Reinhartshausen - Erbacher Rheinhell Riesling Auslese Cabinet 1921 'ex Chateau 2018' - 0,7 l

Rare témoin du Rheingau, cet Erbacher Rheinhell Riesling Auslese Cabinet 1921 a reposé 97 ans dans les caves du domaine avant d’en être extrait en 2018 (« ex-château »). Son grand âge, son origine de Schloss Reinhartshausen et son profil liquoreux en font une bouteille de collection à ouvrir pour une occasion exceptionnelle.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin arrivé à pleine maturité. Le nez évoque les pêches mûres, l’abricot et le miel, tandis que la bouche, ample et douce, conserve un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La finale, longue et élégante, est marquée par une touche minérale. Après près d’un siècle en cave, ce vin est à apprécier pour son évolution et sa rareté plutôt que pour un long potentiel de garde supplémentaire. Comme pour toute bouteille très ancienne, son état et ses conditions de conservation peuvent influer sur l’expérience de dégustation.

Vinification
Issu de Riesling vendangé à la main, selon les informations fournies, ce vin provient de l’Erbacher Rheinhell, dans le Rheingau. Il a ensuite mûri dans les caves de Schloss Reinhartshausen pendant 97 ans, jusqu’à son extraction en 2018. Les détails de la vinification et de l’élevage initial ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits jaunes ou à l’abricot, une tarte aux fruits ou un fromage persillé. Il peut également être dégusté seul, en apéritif de méditation. Compte tenu de son âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider s’il mérite un bref passage en carafe.

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