Schloss Reinhartshausen - Erbacher Kahlig Riesling Auslese Cabinet 1921 - 0,7 l

Issu du millésime 1921, ce Riesling Auslese Cabinet de Schloss Reinhartshausen est une bouteille rare du Rheingau, élaborée à partir des meilleurs raisins du vignoble Erbacher Kahlig, près du domaine. Son grand âge et son origine parcellaire en font une pièce de collection autant qu’une découverte pour les amateurs de vins anciens.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée et peut avoir évolué avec le temps. Le bouquet est décrit comme complexe et expressif ; en bouche, le vin présente une richesse marquée, des arômes fruités, une acidité agréable et une touche minérale, avec une longue persistance. Après plus d’un siècle, son état et son profil peuvent toutefois varier sensiblement selon les conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Erbacher Kahlig, situé dans le Rheingau, près de Schloss Reinhartshausen. La description indique une sélection des meilleurs raisins, mais ne précise ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification. Le Riesling et le terroir du Rheingau sont au cœur de l’identité de cette cuvée.

Accords & Service
À déguster seul pour apprécier son évolution, ou avec du foie gras, un fromage bleu ou un dessert peu sucré aux fruits. Servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Compte tenu de son âge, ouvrir la bouteille avec précaution et éviter une longue décantation ; une aération brève, uniquement si nécessaire, permettra de préserver ses arômes délicats.

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