Schloss Reinhartshausen - Erbacher Honigberg Riesling Beerenauslese Cabinet 1964 'ex Chateau 2018' - 0,7 l

Rare Riesling Beerenauslese du millésime 1964, cette cuvée d’Erbacher Honigberg témoigne du potentiel de garde des grands vins doux du Rheingau. Conservée au château jusqu’à sa sortie « ex Château » en 2018, elle offre une occasion singulière de découvrir un vin de plus de cinquante ans d’âge.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce une belle maturité. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices, dans un registre généreux et patiné par le temps. En bouche, le vin est ample et doux, soutenu par une acidité qui équilibre la sucrosité. Après plus de six décennies, il est à savourer dès maintenant : son évolution en bouteille dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Issu du millésime 1964 et du vignoble d’Erbacher Honigberg, ce Riesling est classé Beerenauslese, une catégorie allemande de vins doux élaborés à partir de baies sélectionnées à pleine maturité. Le vin a été conservé au château Reinhartshausen jusqu’en 2018. Les détails concernant le terroir, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage à pâte persillée ou un dessert aux fruits. Pour préserver ses arômes délicats, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer les nuances d’un flacon aussi ancien.

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