Schloss Johannisberg - Schloss Johannisberg Riesling feinste Auslese Cabinet Rosalack 1949 - 0,7 l

Millésimé 1949, ce Riesling feinste Auslese Cabinet de Schloss Johannisberg est une bouteille de collection issue d’un domaine emblématique du Rheingau. Sa robe aux reflets rosés et son équilibre entre douceur fruitée et fraîcheur en font un vin rare, à réserver à une occasion particulière.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme joliment rosée. Le nez évoque les fruits mûrs et les fleurs. En bouche, le vin se montre ample et fruité, avec une douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante. À près de huit décennies du millésime, son état et son évolution dépendront fortement de sa conservation. Il est préférable de le déguster sans attendre davantage et de vérifier soigneusement la bouteille avant le service.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, une volaille rôtie accompagnée d’une sauce légèrement fruitée ou des fromages à pâte persillée. Compte tenu de son grand âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant d’envisager une aération prolongée : une décantation pourrait altérer ses arômes délicats.

Producteur
Schloss Johannisberg est l’un des domaines historiques du Rheingau et une référence majeure pour le Riesling allemand. Le domaine est étroitement associé à l’essor de ce cépage dans la région depuis le XVIIIᵉ siècle. Ce flacon ancien témoigne de la longue tradition viticole de la propriété.

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